煎饼果子是我们这些上班族,每天缺少不可的美食。在这个快步发展的社会,每天我们早晨以醒来,洗漱完毕就快跑着挤公交或骑车子飞速的去上班,这时的我们根本就没有时间做饭,这煎饼果子就是我们裹腹填饱肚子的美食之一。下面我就给大家分享一下天津煎饼果子的制作方法,希望大家喜欢!

【第一步骤】工具准备:

煤气炉一部、刷子一把、铲子一把、旋子一个、厚铁板一块、一次性手套若干、医用口罩若干。

【第二步骤】原料加工:

1.酱料制作:净锅上火倒入色拉油烧成五成热左右,葱段、蒜末、姜末、炸制焦黄出香然后捞出,在放入八角和香叶炒香,然后滤出料渣,这时关键的一步就来了,倒入提前准备好的酱料(黄豆酱和甜面酱搅拌均匀),小火炒制香气四溢即可盛出即可。

2.煎饼面糊制作:取三和面(绿豆面、小麦粉面、玉米面)倒入容器里加入适量的盐,在放入我们提前研磨好的香料粉搅拌均匀,添加清水搅拌均匀成面糊,不要有面旮瘩即可,面和水的比例是(1:1.4)这个比例非常中重要。

3.在准备一些鲜蔬,辣椒油,熟芝麻粒,香菜末,葱花,等等。

【第三步骤】煎饼果子来一套制作:

1.铁板放置煤气炉上烧制200℃左右,用工具把面糊倒在铁板上,用旋子刮成薄圆状并成熟,然后刷上酱料,在撒上葱花,香菜末,芝麻粒,鲜蔬,薄脆,在根据顾客需求刷上辣椒油即可。

2.我们就一起品尝天津煎饼果子吧!

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