莲藕:藕生于水中,它的叶叫荷叶。按《尔雅》说:荷即芙蕖,其茎叫茄,叶叫蕸,希疏的意思,其根叫蔤,花叫菡萏,果实叫莲蓬,其根叫藕,其实叫莲子,莲子的中心叫薏。

莲蓬皮青里白,其子叫菂,即莲子,莲子壳青肉白。莲子内的青心因味苦叫苦薏,二三分长。古诗所说,食子心无弃,苦心生意存。

荷花和荷叶常成对生长,故根称为藕。有人说藕善耕泥,故字从耦。

用莲子做种则生长迟缓,用藕芽种植最易生长。

五六月嫩时,在水下采摘,能作菜食。俗称藕丝菜。六七月采嫩莲藕,生食脆美。秋天则莲蓬干枯,莲子变黑,坚硬如石者,称石莲子。八九月采收的莲子,去掉黑壳,称莲肉,可以卖到各地。

冬季至春季可采摘藕食用,藕色白,有孔,断后有丝,大的如肱臂长六七尺,一般有五六节。

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