盆友们我回来了
太懒了，好久没发菜谱，过程又忘记拍图，凑合看吧
首先，做鸡肯定要选好鸡
用鸡腿比较好，琵琶腿有点贵，我买的是全腿，超市15块钱三个，总共1KG左右，够两三个人吃。准备干香菇十几朵，洗干净泡开(要洗下，香菇水留着有用
第一步
鸡腿剁成块，嫌麻烦可以交给热心摊主处理[流汗滑稽]，用冷水泡一个小时除去血水。血水除去后冲洗沥干捞出装盆，加入蚝油，料酒，生抽，老抽，五香粉，生姜(可以多切几片)，白胡椒粉腌制。[流汗滑稽]量的话，我这份，大概是液体酱汁都两勺三勺，五香粉大半勺，胡椒粉适量，普通陶瓷汤匙，腌制半小时左右。
土豆切成滚刀块，可以用冷水多洗几遍土豆，把淀粉洗掉，煮的时候就不会糊糊的[小嘴滑稽]。青椒切成小片备用，喜欢吃海带，可以把海带丝海带结也给处理一下。
干香菇泡发好后切片 第二步
锅内倒油，油可以多一点点，火开大，油热了后把土豆倒入炒，炒到表面有点微微发黄后捞出备用。
剩下油不够的话可以再补点，放入适量冰糖，火要小一点，别炒焦，会苦。等冰糖差不多化开后，有点冒泡泡左右，火关小(我怂，直接关最小[受虐滑稽])，把腌好的抓出来鸡肉放进去炒，这里会飞溅，注意安全[doge呵斥]。等飞溅没那么厉害点，火再开大翻炒。
翻炒均匀后放入之前腌制用的姜片，蒜瓣，香叶，糖，辣椒和黄豆酱(酌情)，料酒，蚝油生老抽白胡椒(我用的量跟腌制时候差不多，不知道的话可以加少点，后面再调味)，再翻一会，倒入干香菇，加入泡发干香菇的水和开水，没过鸡肉多一点为准，喜欢用汤汁拌饭的可以稍微多加点水。
先大火煮一会，会有浮沫，捞出。再盖上锅盖中小火煮30分钟左右，加入盐和鸡精调味，可以尝尝汤汁如味道，不够的话，可以再加点，酱油什么的，别加多，汤汁收浓后会咸的[滑稽]，然后加入土豆，再煮15分钟。15分钟后，看下锅内汤汁够不够，不够的话加水，水多的话就开盖煮一会，最后加入青椒，开盖煮断生就行了，老了不好吃。
如果有海带丝千张结啥的，可以和土豆一起放进去
怕不好洗，全用不锈钢碗装了，便宜大碗
弄碗白米饭，拌着吃，啊真香
不比楼下黄焖鸡店差，还便宜
一次可以多煮点，吃不完放冰箱热下继续吃
