你敢相信吗?!动物的粪便、结石也可以说是价值连城的宝物,而且现在市面上已经几乎无法获得真正的天然原品。这更使得人类趋之若鹜,极致的“香”源于异类的“臭”。今天队长就带领大家了解一下猫屎咖啡龙涎香麝香三种动物分泌物的神奇之处。感兴趣的朋友点点关注点点赞,我们马上开始。

猫屎咖啡

真正的猫屎咖啡,是因为麝香猫是一种很聪明的动物,它懂得挑选咖啡树上最成熟最香甜的咖啡果,没有了这一步,猫屎咖啡也就失去了灵魂。猫胃里的消化酶将咖啡果的果实外表消化掉,排出咖啡豆,这样就破坏了咖啡豆里的蛋白质,让咖啡的酸度和苦味降低,同时麝香猫肠道分泌液有特殊的味道,产生特殊的风味。

17世纪荷兰人殖民了印度尼西亚,强迫当地人种植咖啡,却不允许他们喝咖啡,麝香猫总是偷偷食用种植园里的咖啡果,印尼人无意中发现麝香猫的粪便有未消化的咖啡豆,就留意收集起来,慢慢就发现这咖啡有不一样的醇香,到了上世纪九十年代,这种咖啡就在欧美流行起来,到现在就成了最昂贵的咖啡之一。野生的印尼猫屎咖啡,每年也就三四百千克的产量,自然就满足不了市场需求,也就有了养殖商为了获得暴利而饲养麝香猫,只给它们喂养咖啡豆,而咖啡豆对于麝香猫来说并不是主食,这样造成麝香猫营养不良,生命受到了极大的威胁。对于好不好喝,美国精品咖啡协会的态度很明确,“业内对它的共识就是:不好喝”。

猫屎咖啡出名之后,现在又有了泰国象屎咖啡和巴西雀屎咖啡,不知道大家有没有兴趣尝试一下?

如果猫屎咖啡花大价钱还能找到真品,那么龙涎香就更稀有了。在科学家多年研究成分之后,也无法做出与之媲美的真正龙涎香,这使得大自然无数巧合的馈赠更加珍贵。

能不能获得到极品龙涎香完全看命。毕竟100只抹香鲸只有一只体内可能有龙涎香,而且这一块还需要经历“九九八十一难”,最终也只有很小的概率被人类发现。

龙涎香

天下第一奇香——龙涎香,不过是抹香鲸的排泄物,市值可以达到一公斤20000美金,对于香水行业来说,可谓至宝。极品的龙涎香香味变化莫测,难以让人有一个准确的描述:好像老教堂的木头,清新的泥土,阳光下的海草等等,最早记载这一神奇香料是在中国汉代,渔民捡到之后,因为清香四溢,由官员当作宝物上贡给朝廷,用作宫廷香料或者药物,就有传言这是海里的龙在睡觉时流出来的口水,到了海水中凝固起来,所以起名字叫做“龙涎香”。

后来人们不断研究龙涎香,才知道这么复杂的香味与它非凡的历程有直接关系。最初它不过是抹香鲸腹中一块,没有完全消化的鱿鱼和排泄物的混合物。这块硬物像“结石”一样卡在抹香鲸的肠道里,胃肠系统只好吸收更多的水分,使得“结石”变得更小,也变得更光滑结实,这个过程反复发生,久而久之这“结石”难以排泄出去,只能等着抹香鲸死去或者以肠道破裂的沉重代价排入大海。体内有这“结石”的抹香鲸概率只有1%。排到大海的物质才能算是龙涎香的雏形,这块“结石”此时近乎黑色,密度比海水小,被海水带着四处漂流,这个过程可能是十年,可能是百年,被阳光降解、被海水侵蚀、就这样,龙涎香在这个漫长的过程中像发酵的美酒一样,慢慢成熟起来,颜色也会变成灰白,外层硬化成石头,直到被人类在海滩上发现······这足以说明龙涎香的珍贵程度。

人们一直想搞清楚这个龙涎香迷人香气的秘密,终于推测了其中精华部分就是“龙涎精”,虽然它本身没什么气味,但是这海洋中“九九八十一难”的锤炼中,形成四种物质,第一种叫做二氧紫罗兰酮,有强烈烟草气味,第二种叫做正丁醛衍生物,海水的味道,第三种叫做龙涎香八萘[nài]醇,第四种叫做萘[nài]并呋【fū】喃,这是龙涎香最独特的成分。研究出来又如何,人们至今还是无法生产出代替品。

麝香

香料也有四大名品,沉香檀香、龙涎香和麝香,这其中只有麝香是中国本土特有的,这是因为中国麝科动物种类最多,但真正的麝香已经是一克难求了。

麝香就是麝科动物林麝马麝等成熟的雄性动物,自阴囊中分泌出淡黄色、油膏状的分泌物,储存于脐部的香囊中,麝香腺平时就异香扑鼻,每年到了春夏交配的季节,香味更加浓厚,获得麝香的传统方法就是杀麝取卵。切取了香囊,进行干燥处理,成为固体的香囊是恶臭的,但用水或者酒高度稀释后,就会散发独特的动物香气,这属于一种复杂的香味,越高级的麝香,土质感和动物感越弱,花香味越精致。一直以来,天然麝香产量都非常低,号称“软黄金”。自古就是“奢侈品”。

麝香主要成分之一就是麝香酮,这是一种极易挥发的物质,这也是麝香闻起来气味十分浓烈的原因,早在1906年,就成功破解了麝香酮的分子式,从此以后,市面上的天然麝香就被人工麝香取代了。哪怕是高级的香水中也最多用到一种叫做麝香香葵籽的植物性精油。

这三种动物分泌物,不仅仅是因为稀少而价值连城,关键是独特的味道,据说一旦嗅过或者品尝过,绝对终生难忘。好了,世界很美好,感谢有你们,点赞加关注,咱们下期不见不散。

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