豆腐是一种很营养的食材,在平时的时候很常见,豆腐的口感软糯,很好吃,很多朋友都特别喜欢吃。接下来用鸡蛋搭配豆腐教给大家一道特别好吃的美食做法,这道美食就是鸡蛋豆腐。这道鸡蛋豆腐不同于平常的鸡蛋豆腐做法,吃起来外焦里香,汁多味美,非常好吃。而且做法上也没有什么困难,非常简单。咱们接下来就一起看看它具体的烹饪步骤吧。

【鸡蛋豆腐】

【制作食材】豆腐,小葱,鸡蛋,青红椒,白糖,生抽,食用油,蚝油,花椒,豆瓣酱,水淀粉

【制作步骤】

1、鸡蛋豆腐,汁多味美,外焦里香,非常好吃,咱们先准备豆腐一块,再准备鸡蛋两个,一根小葱,适量的生抽,蚝油,白糖,食用油,一根青椒,一根红椒,一小把花椒,一勺豆瓣酱,一小碗水淀粉就可以了。

2、取出豆腐,放在水中冲洗一下,洗净后咱们将它切成片,片要稍微大一点,切完片之后咱们再将它放到一个大碗中,然后放到一旁备用,小碗里面打入两个鸡蛋搅散,搅散之后将鸡蛋液放到一旁备用。然后取出炒锅,在锅中烧上半锅水,水开后放入豆腐焯水一遍。豆腐焯水的时间在三分钟左右,时间到了之后控水捞出来放到碗中备用。

3、小葱的葱根和葱叶分开,将葱根切成葱花放到盘中备用,再把葱叶切成葱段放入到盘中备用。青红椒取出洗净接着切成片,片可以稍微大一点,切完之后放到盘中备用。配菜差不多都已经全完了。

4、接下来咱们准备一个小碗,在碗里面加上清水,白糖,蚝油,生抽,然后搅拌均匀。接下来将咱们搅好的鸡蛋液直接倒入到豆腐里面,然后将它们一块晃动一下,晃动好了之后放到一旁。

5、取出平底锅先将平底锅烧热,接着放入适量的食用油,食用油多一点,然后把豆腐放到锅中小火慢煎一下。将豆腐的底面煎至金黄,接着翻一面继续煎,煎到两面都变得金黄之后将它盛出来,放到碗中备用。

6、锅中留下适量的底油,加入花椒炒出香味,然后咱们再放入葱花翻炒一下,炒出香味,接着把料汁倒进去用大火烧开。汤汁烧开之后放入一勺豆瓣酱炒散开。接着把豆腐放进去让它充分吸收料汁,放入青红椒炒至断生,接着加入水淀粉勾芡一下,炒至汤汁浓稠,最后放入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。

【小贴士】

1、豆腐片不要太厚了。

2、在煎豆腐的时候尽量用小火慢煎。

3、水淀粉可以多放一点,但不能放得太多。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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