冬天,在菜市场碰到这种海鲜别错过,味道鲜美营养足,孩子爱吃。

家里孩子喜欢吃虾,隔三差五就让我做一道,每次去菜市场看到时,总会带回一袋,每天换着花样做,可以一个星期不重样。

在所有海鲜产品当中,虾的口感最为鲜美,也因此受到大家的喜欢,而且虾的营养价值非常丰富,蛋白质含量非常高,还含有钙、铁、锌等多种矿物质,营养低脂又鲜美,平时可多给孩子吃。

很多人喜欢吃虾,却因为烹饪方法不对,煮出来的虾肉又硬又柴,还有一股腥味。今天,将我们海边人经常吃大虾的不同做法,分享给大家,都是孩子爱吃的菜,做出来的虾肉Q弹又鲜嫩,做法简单又好吃,喜欢的朋友可以试试哦。

粉丝蒸大虾

食材:大虾300克,粉丝100克,蒜1个,红辣椒,葱,姜,生抽,蚝油,甜辣酱

做法:

1, 大虾有很多种,用来清蒸可选用虾壳薄,虾肉肥美的,像九节虾、白丁虾都可以。大虾从虾背切开,去除虾线,用刀背拍散,给虾定型。

2, 大蒜剥皮后剁成蒜末,辣椒切碎,姜切丝,葱切葱花,下面开始调蒜蓉酱

3, 热锅冷油,倒入一半的蒜末,小火慢炒,炒到变色后倒入碗中,倒入剩下的蒜末,加1勺蚝油,1勺生抽,1勺甜辣酱,少许盐,倒入辣椒粒搅拌均匀。

4, 粉丝用开水泡软后沥干水分,加1勺生抽搅拌均匀,放入盘中,撒上姜丝。

5, 把大虾放入盘中,加上蒜蓉酱,锅中水开后,上锅大火蒸4分钟即可。

6, 出锅前,撒上葱花,再淋上1勺热油就可以了。

豆腐虾丸汤

食材:红虾1斤,嫩豆腐1块,平菇100克,丝瓜,鸡蛋,姜,葱,盐

做法:1, 丝瓜削皮切块,平菇清洗干净,撕成小朵,豆腐切小块,准备葱花和姜末。

2, 葱丝、姜丝加水半碗水,浸泡10分钟备用。

3, 红虾去壳,去除虾线,清洗干净,用刀将虾仁拍碎,再用刀背剁成虾泥。

4, 把虾泥放入碗中,多次少量加入葱姜水,搅拌至上劲,再打入半个鸡蛋清,加少许盐,搅拌均匀。

5, 锅热倒油,倒入姜末炒香,加入适量清水煮开,倒入平菇、豆腐和丝瓜。

6, 煮开后转小火,将虾泥捏成丸子形状,放入锅中,煮至虾丸子浮出水面。

7, 最后,加1勺盐,加1勺胡椒粉,撒上葱花就可以出锅了。

韭菜炒大虾

食材:蛎虾300克,韭菜50克,姜,生抽,料酒

做法:1, 把蛎虾的虾须、虾刺剪掉,再用牙签将虾线挑出来,韭菜清洗后切长段,姜切丝。

2, 做这道韭菜炒大虾,不需要过多的调料,只需要姜、料酒去腥就可以了。锅热倒油,倒入大虾,煎到两面变色,虾壳变脆。

3, 沿着锅边淋上1勺料酒,翻炒均匀,再撒上韭菜,加1勺生抽,炒熟后即可出锅。

这道韭菜炒大虾,不加一滴水,炒出来的虾肉特别鲜嫩,一点腥味都没有,鲜香又入味,炒出来的虾,连虾壳都是脆的,特别好吃。#秋日好时光#

大虾制作小技巧:

1. 大虾很容易熟透,烹饪时间不要太长,煮的时间过长,虾肉的口感会变硬。

2. 给大虾去腥,只需要少许料酒和姜就可以了,其他调料都不用加。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

加客服微信:qiushu0517,开通VIP下载权限!