天冷想喝奶茶不用出去买,自己在家就能做,简单快手几分钟就好,而且自己煮的奶茶,口感香醇,Q弹爽滑,茶香味浓,比外面卖的好喝又健康~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 红茶 1包
  • 西米 10克
  • 清水 少许
  • 牛奶 适量
  • 爱乐甜零卡糖 0小勺

做法步骤

1、准备好西米、红茶、牛奶和爱乐甜零卡糖

2、先来煮西米:小锅中倒入小半锅清水,大火烧开后,把西米放进去,开中小火保持沸腾状态,煮10分钟左右

3、煮制过程中时不时地用勺子搅拌搅拌,防止粘锅底,看到西米由白色逐渐变成晶莹透明,只有一点点白芯的时候,就可以关火了

4、盖上锅盖焖10分钟,直至白芯儿消失,焖好的西米是完全透明的;如果还有白芯,可以再煮一会儿,直至全部成透明状

5、准备一碗凉白开,将煮熟的西米用筛网捞出来,放至水中过一凉,西米会更加筋道Q弹

6、然后捞出沥去水分,分装到杯中备用,过凉后的西米晶莹剔透,粒粒分明

7、把小锅清洗干净,放入红茶包和少许清水,开小火煮茶水

8、边煮边用勺子轻轻挤压红茶包,让红茶的香气释放的更充分一些

9、多煮一会儿,煮至沸腾且能闻到浓郁的茶香味道后加入适量的牛奶

10、再根据自己喜好,放入适量的白糖增加风味,我用的是爱乐甜零卡糖,香甜无负担

11、牛奶煮的时间过长会破坏营养,煮至奶茶微微冒泡就好,营养不会流失,还能温暖肠胃;然后盖上锅盖焖30秒,让茶香更好地融入牛奶中

12、然后用筛网过滤到装有西米的杯中

13、简单美味的西米奶茶就做好了

14、自己煮的西米奶茶,口感香醇,Q弹爽滑,茶香味浓,比外面卖的好喝又健康

小贴士

1、煮西米的时候要有耐心,中小火慢慢煮,火太容易糊锅粘底; 2、糖的量自己控制,按照个人口味增减;如果喜欢奶味浓一点的,也可以放点淡奶或炼乳; 3、红茶不要放多了,放多了味道苦涩;红茶要选择茶味较浓的红茶比较好,没有用红茶包也是可以的。

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