鸡爪又被称为凤爪,因为鸡爪的口感和味道非常不错,而且烹饪方法又比较多,所以受到很多朋友的喜爱。今天来跟大家分享一道非常受大家欢迎的鸡爪做法,柠檬无骨鸡爪。这样的鸡爪吃起来非常好吃,酸辣开胃,Q弹入味。而且做法相当简单。很多朋友不喜欢做无骨鸡爪,就是因为鸡爪的骨头太难去了,所以今天还要跟大家分享一个鸡爪去骨头的小方法,学会了之后简简单单就能将骨头去掉了。

【柠檬无骨鸡爪】

【制作食材】鸡爪,白醋,生姜,小葱,料酒,大蒜,小米辣,洋葱,香菜,柠檬,食盐,生抽,陈醋

【制作步骤】

1、柠檬无骨鸡爪,吃起来酸辣开胃,Q弹入味,非常好吃。咱们一起来准备一下柠檬无骨鸡爪的烹饪食材吧,准备适量的鸡爪。再准备适量的白醋,一块生姜,2~3根小葱,适当的料酒,多一点的大蒜,5根小米辣,一根香菜,一个柠檬,一个洋葱,适量的食盐,生抽,陈醋。接下来就一块开始柠檬无骨鸡爪的烹饪吧。

2、先来处理一下鸡爪,鸡爪的处理是为了让它更干净以及更容易去骨头。先把鸡爪取出来放到一个大盆中,向盆中加上一点白醋,用手抓拌两分钟,这样可以有效地去除鸡爪的异味,而且做出来的鸡爪非常有弹性。两分钟以后向盆中倒入清水,将其清洗一遍,清洗干净以后咱们把水倒掉。

3、接下来取出剪刀,用剪刀把鸡的指甲全部剪掉,这里面的细菌非常多,所以一定要去掉。锅中加入适量的清水,咱们将鸡爪放进去,再放上适量的葱,姜,料酒去腥,用大火将其烧开。

4、锅中水烧开以后咱们撇去表面的浮沫,用大火继续煮8分钟。鸡爪煮熟之后咱们将它捞出来放到凉水中过一遍。然后再将鸡爪清洗一遍,洗掉多余的油脂,还有浮沫。洗干净以后用厨房纸巾把水分擦干,再一次放入到碗中,接着放入冰箱的冷冻室中冷冻40分钟。

5、把准备的大蒜切成末,蒜末要多一点,再切一点姜末,小米辣一起放入盘中。接下来再切一点葱段,洋葱片放入到大碗中。切一点香菜,柠檬片放入到碗中。在碗中放入适量的食盐,生抽,陈醋,再加上少量的清水,将其搅拌均匀,拌匀之后放到一旁待用。

6、鸡爪冻好以后咱们将其取出,它已经被冻得非常硬了,用小刀在鸡爪的中间切一下,然后把鸡骨头慢慢地取出来。热胀冷缩的原理会使冷冻之后鸡爪肉皮和骨头分开,这样就很容易去骨了。将鸡爪和料汁全部放到大碗中,将它们抓拌均匀,拌匀之后放到一边腌制两个小时。等到鸡爪入味之后就可以吃了。

【小贴士】

1、鸡爪不要准备得特别多。

2、调味料的添加要看自己的喜好。

3、大蒜可以多准备一点。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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