杂粮煎饼相信很多人都吃过,香脆味美,而且以五谷杂粮为原料,也很健康。但是外面卖的杂粮煎饼多少会有点不卫生,尤其是当自己看到了一些影响胃口的东西时。

所以想吃杂粮煎饼的时候我都是自己在家做,简单实惠,吃着放心。

下面就给大家分享一下我的做法,比例配方都会详细讲解,看了就能轻松学会!

【食材】

杂粮面:40克黄豆,40克绿豆,50克玉米碎,50克小黄米,350克普通面粉,一勺盐,5克小苏打,500ml清水

酱料:甜面酱,花生酱,蚝油,孜然粉,食用油

薄脆:200克低筋面粉,一小勺盐,100ml清水

配料:鸡蛋,火腿肠,生菜,黑芝麻

【菜谱】

1、先榨杂粮面,40克黄豆,40克绿豆,50克玉米碎,50克小黄米倒进料理机中打碎

2、杂粮面中再加350克普通面粉,一勺盐,5克小苏打,缓慢加入500ml清水,搅拌均匀

3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟,可以让面糊更劲道

4、现在调个酱料:一勺甜面酱,一勺芝麻酱,一勺蚝油,一勺孜然粉,加适量食用油,搅开就可以了

5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉,加一小勺盐,用100ml清水和面

6、搅至絮状以后揉成面团,开始不容易揉光滑,可以盖上盖饧10分钟,再揉就很容易揉光滑了

7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片

8、然后切成小剂子,小剂子中间划一刀

9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯,炸至两面金黄出锅,晾凉后就很酥脆了

10、现在开始摊煎饼了,不粘锅上倒一大勺面糊,用刮板摊均匀

11、打入一个鸡蛋,也摊均匀,再撒上一点黑芝麻增香

12、定型后翻面,背面刷上酱料

13、放上生菜、火腿肠、薄脆,卷起来后从中间切断

14、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了

是不是看着很有食欲,比买得更健康卫生,做给家人吃,大人小孩都会很喜欢,喜欢的朋友可以试试哦!

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