扬州炒饭

【食材】米饭300克,虾仁30克,蛋黄6个,鸭胗15克,蛋清2个,鸡腿肉20克,火腿15克,葱花10克,香菇10克,鸡精5克,笋尖15克

【做法】

【步骤1】锅中倒入清水,烧开后放入火腿,转小火慢煮一个半小时,褪去火腿的咸味,捞出沥干备用。

【步骤2】另起一个锅,倒入清水煮沸,放入笋尖,沸水焯一下,捞出放入盘中备用。

【步骤3】锅中倒入鸡汤,放入已经处理好的笋尖,小火煨煮半个小时即可。

【步骤4】将香菇、笋尖、鸭胗、火腿、鸡腿肉,改刀切成米粒大小的丁状,装入盘中备用。

【步骤5】锅中倒入食用油,待油温至九成热时,将蛋黄、蛋白搅打均匀,一边搅油一边倒入蛋液,形成蛋丝,滤油捞出。

【步骤6】将蛋丝放入锅中,放入火腿、虾仁、鸡肉、鸭胗、笋丁、香菇,煸炒均匀,放入米饭继续翻炒均匀,放入鸡精、葱花,再煸炒一会儿即可出锅。

这样一道好吃配料又足的扬州炒饭就做好啦!

喜欢的朋友点赞关注我哦!

加客服微信:qiushu0517,开通VIP下载权限!